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鞣酸,胃酸,食物,茶水,淡茶

提問: 飯后馬上喝茶有哪些危險？ 問題補充: 医师解答: 很多人習慣在飯后，馬上喝杯茶，認為這樣可以促進消化。實際上，這并不是個好習慣，它不僅會導致消化不良，還有可能增加患結石的風險，因此民間也有“飯后喝茶等于喝毒藥”的說法。那么，這到底是什么原因呢？　　“茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。”在接受《生命時報》記者采訪時，天津藥物研究院研究員李紅珠表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當鞣酸進入胃腸道后，會抑制它們的分泌，從而導致消化不良。此外，鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特別提醒的是，如果吃的食物當中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸還有可能與它們發生反應，長年累月就可能形成結石。　　此外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，飯后立即喝茶，茶堿不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等的分泌，從而影響消化。有關實驗還表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高，對身體的危害越大。　　去餐館吃飯，在飯菜上桌前，人們也不忘要杯茶水。李紅珠提醒說，飯前最好也少喝茶。如果要喝，應該選擇菊花茶等淡茶，但切記不能在吃飯過程中喝茶，這樣更容易導致消化不良。　　那么吃完飯后，我們應該喝點什么呢？專家表示，白開水是最好的飯后飲品，即可清口又不影響消化，飯后過半小時就可以喝一些淡茶了。